Tipp:
Spekulatius
Zutaten
für ca. 60 Stück:
200 g weiche Butter
2 TL Lebkuchengewürz
je 1/2 TL Muskat und Kardamom
125 g Zucker und 1 Ei
300 g Mehl und 1 TL Backpulver
je 100 g gemahlene u. gehobelte Mandeln
Zubereitung:
Butter und Gewürze schaumig rühren. Zucker und Ei dazugeben.
Mehl mit Backpulver und gemahlenen Mandeln mischen und unter die Eimasse
kneten. Teig in Folie einschlagen und 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Teig ca. 3 mm dick ausrollen, Spekulatiusförmchen mit Mehl ausstreuen
und Figuren ausstechen. Plätzchen mit Mandeln bestreuen und auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei
180 ° (Gas: Stufe 2), bei Umluft: 160 °, ca. 15 min backen.
